Ter a cajuína como um produto original do Piauí, assim como o champanhe está para a França, é um reforço à nossa identidade, o fortalecimento da produção orgânica, ecológica e sustentável, a louvação da nossa melhor característica: a hospitalidade. Cajuína e o Champagne.
Qualquer semelhança do Champanhe com a Cajuína não é mera coincidência. Uma equipe do SEBRAE desenvolveu um trabalho de qualificação da cajuína piauiense e concluiu a sua Indicação Geográfica, a IG da cajuína do Piauí, ação que protege e vincula o produto ao Estado, certificando a sua qualidade e origem. É o mesmo que se fez com o champanhe na França.
Fortalecer a referência histórica, geográfica, cultural e tecnológica da cajuína como um produto original do Estado do Piauí, uma bebida definida como suco clarificado do caju, produzida sem aditivos químicos, sem adição de açúcar ou fermentação deve ser abraçada
por todos nós. E motivar ação determinada do Governo do Estado em seguir adiante nessa conquista.
A cajuína é mais que um refrescante refrigerante, expressa mais um item de nossa identidade, fortalece a produção ecológica e sustentável e é uma louvação à gastronomia popular.
Fonte: meionorte