O consumo diário de sal chega a mais de doze gramas, acima do dobro recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS).

 

O sal equilibra o sabor; mas em excesso desequilibra o organismo das pessoas, principalmente doenças cardiovasculares atribuídas à hipertensão. Por isso, cautela com o sal e hábitos menos saudáveis como o de sempre acrescentar um pouco mais na comida. É bom evitar. A nutricionista Natália Menezes recomenda que sejam disponibilizadas das mesas ervas finas para dar ganho de sabor e nutrição, do que simplesmente derramar sal em cima do alimento, por exemplo. Pois o sal é utilizado para dar mais sabor aos alimentos e prontamente pode ser substituído.

 

A redução do consumo de cloreto de sódio é vantajosa para a saúde com a redução de óbitos em 15 % por Acidente Vascular Cerebral e em 10 % por infarto. Segundo Natália Menezes, estudo britânico recente aponta que pessoas que consumem mais sal cru, por exemplo, tem menos dois anos de vida. Ela defende, inclusive, uma lei para retirada dos saleiros dos restaurantes e sejam substituídos por outros temperos.