Foto: Reprodução
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Através do Projeto Rota das Emoções, o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, Sebrae no Piauí, realiza consultorias gastronômicas nas Praias de Atalaia, Maramar e Macapá, em Luís Correia, município localizado a 338 quilômetros ao norte de Teresina.

As ações fazem parte do Programa de Qualificação e Melhoria dos Serviços de Alimentação Fora do Lar. O público alvo da iniciativa são empresários, gestores e funcionários do setor de turismo da região da Rota.

A gestora do projeto, Isabela Carneiro, explica que as consultorias são feitas em bares, restaurantes e barracas de praias. “O objetivo dos cursos é melhorar cada vez mais a qualidade dos serviços prestados e a gestão, promovendo o desenvolvimento estrutural e conceitual desses negócios”, afirma Isabela.

Na Praia de Atalaia, 10 empresas da orla são atendidas pelo chef Reginaldo Leão. Em Maramar e Macapá, o chef Manoel Bezelga deverá atender 12 empresas. Este grupo já recebeu consultoria em gestão financeira, e já participou das oficinas SEI Controlar Meu Dinheiro e SEI Empreender. Atualmente, recebem consultoria gastronômica em preparação de alimentos para a realização do Festival da Tainha, que acontecerá em setembro, naquela região.

Ainda segundo Isabela, os chefs incentivam a elaboração de novos pratos e a utilização de produtos regionais, como forma de destacar a cultura e a identidade local na gastronomia.

Para Alexandra Bezerra, do Restaurante Larond, na Praia de Atalaia, os pratos apresentados na consultoria além de produtivos, mostraram-se muito práticos. “O chef Reginaldo Leão nos surpreendeu com a praticidade de pratos muito saborosos a partir de frutos do mar, acompanhados de produtos que tínhamos à nossa disposição, mas não sabíamos como utilizá-los da melhor forma. Pretendemos inserí-los em nosso cardápio o mais rápido possível”, ressalta Alexandra.

Em março deste ano, foram atendidos 14 empresários na Praia de Barra Grande, no município de Cajueiro da Praia; e oito na Praia da Pedra do Sal, em Parnaíba. Consultorias de higiene e manipulação de alimentos, cursos de garçom e atendimento, consultoria gastronômica – preparação de pratos e adequações de cardápio foram algumas das capacitações promovidas pelo Sebrae nesses locais.

A ROTA

A Rota das Emoções é um destino turístico que liga mais de 10 cidades de três estados do Nordeste.  Ecoturismo, esportes, praias, artesanato, gastronomia e eventos culturais fazem parte da Rota nos Estados do Piauí, Ceará e Maranhão.

Luís Correia, Parnaíba, Cajueiro da Praia e Ilha Grande são os quatro municípios piauienses que fazem parte do roteiro.

A gestora da Rota explica que as consultorias serão ampliadas para as demais cidades. O objetivo é alcançar resultados positivos, que satisfaçam tanto os clientes quanto aos empresários.

Fonte: Unidade de Marketing e Comunicação do Sebrae no Piauí