Através de uma releitura dos pratos regionais que uma nova proposta gastronômica foi apresentada pelos alunos do Curso de Cozinheiro Básico do Senac em Parnaíba. Na manhã da última sexta-feira (13) foi realizada a primeira degustação de iguarias à base de peixes e frutos do mar abundantes em nossa região e nas áreas de manguezal.
Segundo a instrutora Inês Melo, a criatividade na elaboração das receitas busca destacar a matéria-prima da região litorânea do Piauí em um patamar de pratos supervalorizados, pois os frutos do mar e iguarias da região são exportados as toneladas e vendidos a preços exorbitantes em outros estados.
Apesar de ser um curso básico de cozinheiro, os pratos apresentados podem levantar o nível de restaurantes como petiscos, entradas, prato principal e serviços de buffet. De fato são iguarias que podem ser adotadas para um turismo gastronômico. Para os alunos do Curso de Cozinheiro Básico do SENAC este momento é muito importante numa releitura de alimentos regionais com aspectos caprichados.
No momento de saborear as iguarias do Curso de Cozinheiro Básico foi provado que com criatividade e bom gosto é possível proporcionar uma experiência nova de degustação. Entre tantos sabores, o que mais rendeu comentários foi o bolinho afrodisíaco da Chay, inspirado na personagem Shayiene da novela Cheias de Charme.
Nos pratos preparados se destacam a manjuba, o marisco, sardinha, ostra e outros peixes muito encontrados no litoral do Piauí e pescados por famílias das localidades de Ilha Grande de Santa Isabel e Barra Grande.